1916年創業。古くから片刃打刃物の製造を行う鍛冶屋は三代目。主力製品は菜切包丁。包丁の素鋼にはステンレスの三層構造を使用しているため鍛造でも伸びない。時間が掛かる工程だが寸時を惜しんで逸品を生み出すことに打ち込んでいる。