“UMAMI”で広げる日本の食文化
フタバ
1953年創業の鰹節・だしの総合メーカー。「だしを科学する」を合言葉に開発する製品は時代のニーズに対応し、国内外の料理店・レストラン・ホテル・旅館などに広く流通する。また、だしの開発で培ったうまみ成分に関する知見や技術を活かし、「UMAMI」に着目した日本初のブランド「ON THE UMAMI」を発表した。期間中は、鰹節削り・だし引き体験を行う。
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