大正から続く老舗和洋菓子店の挑戦
パティスリー ルーツ
2017年開店。1924年に創業した燕市の老舗和菓子店「白根屋」の洋菓子部門から独立した、三条市のフランス菓子専門店。白根屋４代目の更科賢祐が地場産素材にこだわり、ケーキなどの洋菓子やジャムをつくるほか、和の魅力を兼ね備えたどら焼きラスクなどの菓子も扱う。
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